Berkel Volano B114x: den ultimata specialutgåvan

Med Berkel Volano B114x tar du med dig en ikon in i ditt hem. Denna specialutgåva är utformad för finsmakaren som inte bara söker bästa möjliga skärprestanda, utan också ett estetiskt statement. X:et står för en raffinerad finish som kombinerar den klassiska röda färgen med högkvalitativa detaljer som skiljer den här maskinen från standardmodellerna.

Autentisk kapning med svänghjulet

Hjärtat i Berkel Volano B114x är det karakteristiska svänghjulet. Tack vare den helt manuella driften har du full kontroll över klipphastigheten. Eftersom bladet inte är elektriskt drivet genereras ingen friktionsvärme. Därmed bevaras fettet och aromerna i köttet eller osten på ett perfekt sätt. Det 330 mm långa bladet är hålslipat och tillverkat av högkvalitativt förkromat stål, vilket garanterar rakbladstunna resultat.

En investering för livet

Varje Special Edition svänghjulsmaskin från Berkel tillverkas med yttersta omsorg i Italien. Användningen av robust gjutjärn och förkromade delar säkerställer att maskinen är praktiskt taget slittålig. Den här maskinen är inte bara en funktionell köksapparat utan också en släktklenod som kommer att finnas kvar i generationer.

Skulle du vilja se B114x i aktion eller letar du efter ett matchande vintage stativ för din Berkel? Vi ger dig gärna råd om installation och underhåll av ditt nyförvärv.

VOLANO B114X with pedestal - A modern interpretation of functionality

To celebrate its 126th anniversary, Berkel has renewed its iconic B114 masterpiece, a symbol of mechanical excellence and tradition: the B114X flywheel, a perfect combination of the art of carving and modern aesthetics.

The collaboration with Rizoma, visionary interpreters of aluminium design and shaping, has revolutionised the B114 cutting machine by reinterpreting it with a focus on innovation and minimalism.
With its essential design and clean lines, the B114X is designed for an audience seeking functional beauty and a style that fits the modern age.

The specs at a glance

Performance

  • Special aluminum alloy body structure, black cast iron effect painted, chromed steel and gold plated details.
  • Classic Berkel tower design, solid construction and elegance combined
  • White color with black decorations and logo on the stand in contrasting glossy white.
  • The Berkel flywheel, redesigned in an essential and minimalist version, retains the technical features of a square profile and is internally balanced to block rotation in any position.
  • Comes with a free Berkel cleaning kit to effortlessly clean the machine after every use
  • Adjustable legs in various configurations
  • 319mm 100cr6 chrome-plated steel blade with professional profile: reduces waste and ensures perfect cuts
  • Rapid forward and reverse food plate system combined with a manual millimeter knob for perfect product positioning
  • Removable sharpener included with a single motion control system to increase sharpening reliability
  • Gauge plate opening knob with 11 positions to adjust the cutting thickness from 0 mm to 1.5 mm
  • Very thin residual product to minimize wasted material
  • Wide steel deflector with simplified coupling for better cutting clearance
  • The slicer is presented with its own stand to complete the style of this version of the flywheel.